Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Cold brew adı üstünde kahvenin soğuk demlenen halidir. Soğuk demlenen kahve ısıl işlem görmediği için bazı asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asiditesi daha sakin ve kadifemsi bir tat bırakıyor ağızda. Soğuk suyla demlenen kahve sıcak demlenen kahveye nazaran raf ömrü daha fazla dayanıklıdır.

Soğuk Demleme Nasıl Yapılır?

Cold brew kahve için demleme aparatı gerekir. (cold brew tower) Bununla birlikte kahve su ve buz yeterli olacaktır.

Oran 1 litre kahve için 110 – 150gr çekirdek kahve

2lt buzlu içme suyu

Kahve orta derecede yani filtre kahveden biraz daha kalın olarak öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme makinesinin orta bölümüne dökülüp en üste koyduğumuz suyu ihtiyacımıza göre aşağı-yukarı 3 saniyede bir damla damlayacak hassaslıkta musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde cold brew şişeye doldurulup dolapta saklanır istendiğinde buzla sunulur.

Cold Brew Makinesi Nereden Alırım?

Uygun fiyatlı cold brew tower bulmak artık zor değil. Üreten kişiden almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme makinesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *